Цейлонское коричное дерево - это небольшое вечнозеленое дерево, принадлежащее к семейству Lauraceae, произрастающее на Шри-Ланке. Его внутренняя кора используется для изготовления корицы. Оно имеет  сильный приятный аромат, а также обладает  полезными для здоровья свойствами. Цейлонская корица является истинной или благородной корицей и считается лучшего качества во всем мире. Цейлонская корица обладает противовоспалительными, антиоксидантными и противомикробными свойствами и поддерживает ваше иммунное здоровье в целом. Цейлонская корица была частью исследования, которое показало, что она усиливает активность антиоксидантных ферментов. Это означает, что она может предотвратить или даже лечить определенные виды рака.
 
Вкусные способы употребления корицы:
Добавьте корицу в такие напитки, как смузи (манго, банан и миндальное молоко) или латте из куркумы.
Добавьте корицу к тушеным фруктам, таким как ревень и яблоки, чтобы подчеркнуть вкус.
Посыпать теплой кашей.
Добавьте к домашней выпечке, такой как печенье, банановый хлеб и крошки.
 
Отличие между Корицей и Кассией
Цейлонская корица состоит из полосок внутренней коры, высушенных до тех пор, пока они не скручиваются в рулоны, известные как палочки корицы или куил корицы. Затем их можно измельчить в порошок или сделать экстракт. Такой состав  дает цейлонской корице его вкус и аромат, а также  сохраняет его многие  полезные     свойства.
 Кассия корица происходит от дерева Cinnamomum cassia, также называемого Cinnamomum aromaticum. Оно произрастает в Южном Китае и также известен как китайская корица. Однако в Восточной и Южной Азии сейчас широко распространено несколько подвидов. Кассия имеет темный коричнево-красный цвет с более толстыми палками и более грубой текстурой, чем цейлонская корица. Кассия корица считается более низкой по качеству. Это очень дешевый заменитель корицы, наиболее часто потребляемый во всем мире. Почти вся корица, найденная в супермаркетах - это сорт Кассии.